Zelenjavna juha

Zelenjavna juha popestri našo prehrano in obogati vsak obrok. Z njo pridobimo veliko vitaminov in mineralov kot tudi vlaknin. Zelenjavna juha je lahka, še posebej pa je zaželjena v poletnih in jesenskih mesecih, saj je sveža sezonska zelenjava skoraj v vsakem domu in vsi vemo, da je doma pridelana zelenjava najboljšega okusa kot tudi najbogatejša z naravnimi viri življensko pomembnih vitaminov in mineralov.

Zelenjavna juha se pripravlja na veliko načinov in tukaj vam predstavljam enega izmed njih.
V vodo ali kostno juho, stresem očiščeno in oprano, poljubno narezano zelenjavo. Medtem ko se zelenjava kuha, naredim svetlo prežganje. V ponvi razpustim maščobo, dodam moko in jo svetlo popražim, zalijem z mrzlo vodo in dobro razmešam, da ne ostanejo grudice moke. Prežganje dodam k zelenjavi in kuham še toliko časa, da se zelenjava zmehča. Na koncu juho posolim in začinim ter dodam sesekljan peteršilj.

Nasveti:

Zelenjavna juha se lahko zgosti namesto s svetlim prežganjem tudi z  krompirjem.
V juho se lahko da tudi legir (smetana in rumenjak). Legir dodamo v juho, ko ne vre več, v nasprotnem primeru se legir sesiri.
Pri uporabi zelenjave imate lahko proste roke, saj le vi veste katera zelenjava vam najbolj ustreza.

Za 4-5 oseb potrebujem:
1,5 l kostne juhe ali vode (lahko je juha iz koncentrata),
10 dag cvetače z listi vred, 5 dag graha,
5 dag stročjega fižola, 5 dag zelene, 5 dag korenja,
3 dag masla ali olja, 2 dag moke, muškatni orešček,
sol, poper, 1 rumenjak, 0,5 dcl kisle smetane, peteršilj.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja