Moja Juha

Oznake objav ‘Juha’

Milijonska juha, je ena izmed tistih juh, ki popestrijo naš vsakdan in je hitro pripravljena. Drugače se ta juha imenuje Zdrobova juha z jajcem.
Najprej na maščobi prepražim poljubno narezana jušna zelenjava, ki jo zalijem z kostno juho ali juho iz koncentrata ter posolim. To vse skupaj vre 15-20 minut, nato pa juho precedim in jo ponovno zavrem ter v njo zakuham zdrob. Ko je zdrob kuhan, zamešam v juho še stepeno jajce in sesekljan peteršilj ali drobnjak.

Nasveti:
Jušna zelenjava naj bo čim bolj pestra, da bo miljonska juha bolj polnega okusa.
Če ne marate jajčnih kosmičev v juhi, to lahko rešite tako da med stepeno jajce vmešate malo moke in naredite vlivance.
Milijon juha – Zdrobova juha z jajcem je lahko pri serviranju obogatena z koščki jušne zelenjave.

Za 4 osebe potrebujem:

3 dag maščobe, 10 dag jušne zelenjave,
1,25 l juhe ali jušnega koncentrata,
5 dag pšeničnega zdroba,
sesekljan peteršilj ali drobnjak,
1 jajce

Gazpacho je okusna in popularna španska hladna zelenjvna juha, ki je pripravljena iz nastrgane in sesekljane zelenjave. Postrežemo jo v poletnih mesecih ali ob posebnih priložnostih. Ker je Gazpacho hladna zelenjavna juha, pazimo da je ohlajena, saj ima le tako poln okus.

Oprano kumaro nastrgam v posodo, dodam pa ji na drobne kocke narezana zelena paprika.V mikser ali mešalnik dam paradižnik, čebulo in česen, prilijem olje, kis, limetin ali limonin sok ter paradižnikovo mezgo in zmiksam v gladko maso. To zmešam h kumari in papriki. K vsemu prilijem paradižnikov sok in znova dobro premešam. Solim in popopram ter posodo pokrijem z plastično folijo, ki jo postavim v hladilnik, kjer počiva najmanj 6 ur. Gazpacho pustim stati toliko časa, da se okusi med sabo stopijo in pomešajo. Pred serviranjem si pripravim priloge, postrežem pa v manjše posodice, ki jih postavim okrog posode v kateri je Gazpačo. Juho Gaspačo serviram v globokih krožnikih, priloge pa si gosti postrežejo in dodajo sami.

Nasveti za Gazpascho – Gaspačo – Gazpačo:
Paradižnik lahko tudi drobno sesekljam, čebulo pa nastrgam ali naribam in oboje zmšam s česnom, kisom, oljem, limoninim ali limetinim sokom ter paradižnikovo mezgo.
Za prilogo se zelo podata vroč česnov ali zeliščni kruh.
Za prilogo lahko damo tudi zelenjavo, na tanke lističe narezana čebula, drobno narezana zelena paprika.

Za 4 osebe potrebujem:

½ majhn kumare,
½ majhne zelene paprike,
0,5 kg olupljenega paradižnika ali
420 g sesekljanega paradižnika iz pločevinke,
½ čebule, 2 stroka česna,
3 žlice olivnega olja, 2 žlici belaga viskega kisa,
2 žlici paradižnikove mezge,
1-2 žlici limoninega ali limetinega soka,
0,5 l paradižnikovga soka

Česnova kremna juha je enostavna za pripravo, hkrati pa ponuja prefinjen okus tistim, ki jim je všeč okus česna. Surov česen, velja za naravni antibiotik.

Priprava je hitra, zato se lotimo dela.

Najprej na maslu prepražim na tanke lističe narezano čebulo, samo toliko da zastekleni. Dodam strt česen, nahitro pomešam in ko česen zadiši zalijem z vodo in posolim. Dodam še na majhne kocke narezan krompir in malo timijana. Vse to kuham do mehkega, na koncu pa vse skupaj spasiram s paličnim mešalnikom.

Nasveti:
Česnova kremna juha sama izgleda pusta, zato jo na krožniku popestrimo s sesekljanim peteršiljem, ali drobnjakom.
Zraven serviramo popečene rezine kruha ali popečene kruhove kocke.
Česnova juha je lahko pri serviranju okrašena z malo kisle smetane.
Česnova kremna juha je okusna, a vseeno ji lahko izboljšate okus po lastni presoji z različnimi začimbami.

Za 3 – 4 osebe potrebujem:

2 srednji beli čebuli, 3 dag masla,
4 stroke česna,
0,7 l vode ali kostne juhe,
timijan, 2 srednje velika krompirja, sol

Prežganka ali prežgana juha, je najlažje in najhitreje pripravljena juha. Prežganka ali prežgana juha je dobra tudi za želodec, je lahka in nam pomaga pri raznih problemih z prebavo. Meni jo je velikokrat pripravila babica, ko sem bil bolan in brez apetita in vsi vemo da je babičina kuhinja ena najboljših zato sem se težko odrekel ko je bila prežganka ali prežgana juha na mizi.

Preprava je preprosta in hitra, saj je prežganka ali prežgana juha končana v 30 minutah.
Najprej na maščobi rjavo prepražim moko, počasi prilijem mrzlo vodo in hkrati mešam, da se prežganje dobro razpusti in ne ostaejo grudice. Dodam začimbe, solim in pustim da se kuha približno 20 minut. V tem času v posodici raztepem jajce, in ga med mešanjem počasi vlivam v juho. Jajčni kosmiči naj bi bili drobni.Prežganka je pripravljena za serviranje.

Nasveti:
Zraven ponudimo kruh ali posušene ali popečene kruhove kocke.
Prežganka je dobra, ko nimamo apetita ali imamo probleme z prebavo.

Za 4 osebe potrebujem:

4 dag moke, 3 dag maščobe,
1 l vode, lovorjev list, kumina,
sol, 1 jajce

Porova juha spada med zelenjavna juhe. Ima bogat okus, čeprav je priprava čisto enostavna. Por je poln vitaminov in meni osebno ena lepših vrst zelenjav, saj z njo lahko okrasimo marsikatero jed.

Por zrežem na kolobarje, krompir pa na kocke. To dam kuhat v vodo ali kostno juho. Solim in pustim da počasi vre. V tem času ko se por in krompir kuhata, si v ponvi pripravim prežganje.
Najprej na olju prepražim na kocke narezano slanino, dodam moko in pražim toliko časa da zarumeni, dodam še paradižnikovo mezgo, premešam in zalijem z zajemalko mrzle vode, lahko je tudi kostna juha. Dobro premešam da se prežganje razpusti in ga vlijem k poru in krompirju. Ko dodam prežganje, porova juha dobi še svojo dozo začimb in kuham da se krompir zmehča. Na koncu primešam juhi še sesekljan peteršilj.

Nasveti:
Če je za zalivanje uporabljena kostna juha, moramo biti previdni, da ne bo porova juha preslana.
Jaz uporabim več spodnjega dela pora, ki je belkast, vsekakor pa je dobro da je vmes tudi kaj zelenega dela.
Če za zalivanje uporabimo vodo, lahko dodamo juhi jušno kocko.
Porova juha je bolj barvita, če v njej skuhamo še korenček.
Če vam je všel feta sir, lahko pri serviranju dodaste kakšen košček feta sira .

Za 4 osebe potrebujem:

24 dag pora, 15 dag krompirja,
1,25 l vode ali kostne juhe,
2 dag suhe slanine, 3 dag olja,
2 dag moke, 1 strt česen,
2 dag paradižnikove mezge,
1 jušna kocka, sol,
poper,peteršilj