Ričet ali Ješprenj

Ričet ali ješprenj, je enolončnica bogatega okusa in hranljive vrednosti. Je samostojna jed, ki nasiti še tako lačen želodec. Ričet ali ješprenj spada pa med narodne jedi.

Zame najboljši ričet skuha moja mama, sam pa ga pripravim tako:

En dan prej preberem ješprenj in ga namočim v vodo. V vodo namočim tudi fižol in pustim da stoji čez noč. Vse to zlijem skupaj (lahko tudi vodo odlijemo in dolijemo svežo) in dam kuhat. Ko se na pol skuha fižol, dodam prekajeno svinjino (rebra, ki so bolj mesnata) in lovorjev list. Na maščobi prepražim sesekljano čebulo, dodam strt česen popražim samo toliko da zadiši ter na majhne kocke narezano jušno zelenjavo. Vse skupaj prepražim, dodam paradižnikovo mezgo (na kocke narezan svež paradižnik) in to dodam v ričet ali ješprenj. Dodam tudi na kocke narezan krompir.
Ko je prekajena svinjina kuhana, jo vzamem ven in narežem na kocke ter dam nazaj v ričet ali ješprenj. Na koncu primešam še sesekljan peteršilj in mamljiv vonj iz lonca, me povabi k pogrnjeni mizi. Pa dober tek.

Nasveti:
Če ste oboževalec pikantnega okusa, dodajte  v ričet začimbe po svojem okusu, lahko tudi tabasco omako.
Če imate doma sveži paradižnik, ga olupite in narežite na kocke. Dodate ga namesto paradižnikove mezge.
Jaz dodam v  ješprenj tudi svežo rdečo papriko narezano na kocke, pred paradižnikom.
Ričet lahko izboljšate z začimbami po lastni izbiri.
Originalen recept je brez prepražene čebule, česna in jušne zelenjave.Vse se v ričetu kuha samo, prav tako se ne doda paradižnikove mezge.
Vse enolončnice so boljšega okusa, če se kuhajo v velikih količinah in naslednji dan.

Ričet - Ješprenj

Za 5 oseb potrebujem:

20 dag ješprenja, vode po potrebi,
10 dag fižola, 30 dag suhega okajenega mesa,
sol, lovorjev list, 2 stroka česna, 4 dag čebule,
4 dag masti, 15 dag jušn zelenjave,
2 dag paradižnikove mezge ali manjši svež paradižnik,
10 dag krompirja, peteršilj.

En komentar na Ričet ali Ješprenj

  1. Alenka Kosič pravi:

    Zelo odlična juha.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja