Porova juha

Porova juha spada med zelenjavna juhe. Ima bogat okus, čeprav je priprava čisto enostavna. Por je poln vitaminov in meni osebno ena lepših vrst zelenjav, saj z njo lahko okrasimo marsikatero jed.

Por zrežem na kolobarje, krompir pa na kocke. To dam kuhat v vodo ali kostno juho. Solim in pustim da počasi vre. V tem času ko se por in krompir kuhata, si v ponvi pripravim prežganje.
Najprej na olju prepražim na kocke narezano slanino, dodam moko in pražim toliko časa da zarumeni, dodam še paradižnikovo mezgo, premešam in zalijem z zajemalko mrzle vode, lahko je tudi kostna juha. Dobro premešam da se prežganje razpusti in ga vlijem k poru in krompirju. Ko dodam prežganje, porova juha dobi še svojo dozo začimb in kuham da se krompir zmehča. Na koncu primešam juhi še sesekljan peteršilj.

Nasveti:
Če je za zalivanje uporabljena kostna juha, moramo biti previdni, da ne bo porova juha preslana.
Jaz uporabim več spodnjega dela pora, ki je belkast, vsekakor pa je dobro da je vmes tudi kaj zelenega dela.
Če za zalivanje uporabimo vodo, lahko dodamo juhi jušno kocko.
Porova juha je bolj barvita, če v njej skuhamo še korenček.
Če vam je všel feta sir, lahko pri serviranju dodaste kakšen košček feta sira .

Za 4 osebe potrebujem:

24 dag pora, 15 dag krompirja,
1,25 l vode ali kostne juhe,
2 dag suhe slanine, 3 dag olja,
2 dag moke, 1 strt česen,
2 dag paradižnikove mezge,
1 jušna kocka, sol,
poper,peteršilj

Be Sociable, Share!

Pusti komentar

Security Code:

Najdi
Oglasi