Piranska ribiška juha

Piranska ribiška juha
Vsi tisti ki uživate v polnem okusu morskih sadežev, bo Piranska ribiška juha kot nalašč za vas.
Vse sestavine se da brez večjih problemov dobiti v trgovinah, tako da kar korajžno pred štedilnike vsi ljubitelji morske hrane.
Pa začnimo:

 

Najprej je seveda potrebno očistiti jušno zelenjavo ter ribe, sipe, školjke in škampe -v kolikor niso že očiščeni. V vodo pristavim jušno zelenjavo in začimbe ter olje. To se počasi kuha približno 15 minut. Nato dodam očiščene sipe ter pustim kuhati še dobre četrt ure nato pa dodam še školjke, škampe in ribe. To pustim da vre dobre pol ure. MedtemPiranska ribiška juha je za vse oboževalce  na kockice narežem kruh in ga dam sušit v pečico.

Juho odcedim. Meso rakov rib,sip in školjk ločim od kosti ter razdelim po jušnih skodelicah (ali krožnikih). Prelijem z precejeno juho ter potresem s sesekljanim peteršiljem in ribanim parmezanom.
Zraven serviram posušene kruhove kockice.
Dober tek!
Nasveti:

Pri serviranju, lahko dodamo namesto kruhovih kock, zlate krogljice.

Seveda lahko namesto peteršilja uporabite tudi drobnjak, čeprav sam raje uporabim peteršilj.
Za 10 oseb potrebujem:
10 modrakov, 10 škampov,
20 školjk, 2 sipi,
10 dag belega kruha,
10 dag naribanega parmezana,
6 dag šalotk, 10 črnih oliv,
50 dag jušne zelenjave,
50 dag svežega paradižnika,
6 dag olivnega olja,
sol, poper.

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja