Paradižnikova juha

Paradižnikova juha, je preprosta za pripravo ter lahka za prebavo.

Po nasvetu obiskovalke strani dodajam moj način kako se pripravi paradižnikova juha.

Paradižnikovo juho pripravljam v voku (velika posoda ki je znana predvsem iz kitajske kuhinje), ker se tam zelenjava najlepše toplotno obdela in okus je veliko boljši.
Oprana in očiščena ter na kolobarje narezana jušna zelenjava je prva ki jo prepražim na maščobi v vročem voku. Prej kot zarumeni, dodam enako narezano čebulo, prepražim in pomokam. Ko tudi moka rahlo porumeni, dodam strt česen, ter paradižnikovo mezgo (svež olupljen paradižnik narezan na kocke). Prepražim na hitro in zalijem z kostno juho ali vodo (lahko je juha iz koncentrata), premešam in začinim. Počasi kuham približno 30 minut. Nato vse skupaj pretlačim ali zmiksam z paličnim mešalnikom. Dodam kis, sladkor in posolim. Pri serviranju si pomagam z majhno vejico peteršilja, lahko tudi malo kisle smetane, zraven pa postrežem zlate kroglice ali ocvrti grah.

Nasveti:
V paradižnikovo juho nekateri zakuhajo riž ali testenine.
Zraven lahko ponudimo tudi posušene kruhove kocke.
Jušna zelenjava naj bo čim bolj pestra.
V sezoni priporočam da uporabite namesto paradižnikove mezge domač svež paradižnik, saj je tako paradižnikova juha veliko bolj okusna.
Če ste umetniška duša, se lahko poigrate z dekorativnim izgledom (kot je na sliki), pomagate pa si s kislo smetano in zobotrebcem.

Za 5 oseb potrebujem:

3 dag olja, 10 dag  jušne zelenjave,
3 dag čebule, 2 dag moke, strok česna,
8 dag paradižnikove mezge ali svež paradižnik,
malo muškatnega oreščka, lovorjev list,
1,25 – 1,5 l vode ali juhe,
vino (rdeče) za kisanje,
sladkor po okusu, sol,
Če zakuhate riž – 4 dag riža

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen. * označuje zahtevana polja